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    中餐有粵菜、川菜、湘菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、滬菜、閩菜、徽菜、東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。中餐講究色、形、味、意、養,主要的烹飪手法有煎、燜、煮、蒸、炒。中餐美食五花八門,具有各地特色,是中國美食文化最經典的代表。中華飲食文化歷來講究色、香、味,講究餐飲的形式,可以用“精”、“美”、“情”概括。這幾個字,反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特的文化底蘊,也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎,以味為核心,不同的地理位置,不同的民族,有著不同風格但同 ...

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